FODMAP饮食指南

FODMAP 是发酵性寡糖、双糖、单糖和多元醇的缩写，是一组可发酵的碳水化合物。

这些化合物在肠道中发酵，可引起胃肠胀气、腹胀、腹痛、腹泻等症状，尤其是对于肠易激综合征（IBS）患者，症状可能更为明显。

• 寡糖：包括果聚糖和半乳寡糖。果聚糖在小麦和黑麦产品、洋葱和大蒜中含量丰富；半乳寡糖在豆类、坚果中存在 。
• 双糖：主要是乳糖，存在于奶类及奶制品中，如牛奶、山羊奶、酸奶等 。
• 单糖：主要指过量的果糖，水果、蜂蜜、高果糖玉米糖浆中富含果糖 。
• 多元醇：如山梨糖醇、甘露醇、木糖醇等，在一些水果如苹果、梨、李子，以及蘑菇中存在，也常被用作人工甜味剂 。

低 FODMAP 饮食：

主要用于缓解肠易激综合征（IBS）的症状，限制可发酵碳水化合物的摄入。通常持续 2-6 周，然后逐渐引入受限制的食物，以确定哪些食物会导致症状。

高 FODMAP 食物：

谷类中的小麦、黑麦制品，如面包、饼干、意大利面等；豆类如鹰嘴豆、肾形豆等；蔬菜中的洋葱、大蒜、洋姜、芦笋等；水果如苹果、芒果、梨等；奶类及奶制品；甜味剂中的果糖、高果糖玉米糖浆、山梨醇等 。

低 FODMAP 食物：

主食可选择白米和马铃薯；肉类的 FODMAP 含量通常较低；水果可选择甜度较低的如火龙果、木瓜、橘子等；蔬菜如黄瓜、萝卜、西红柿、生菜等 。